Las estudiantes María Jose Molina de Licenciatura en Nutrición y Tamara Herrera de Ingeniería en Alimentos, dirigidas por el Ph. D Juan Manuel Cevallos, Profesor-Investigador del CIBE, obtuvieron el primer lugar a nivel nacional en el Premio Odebrecht para el desarrollo sostenible, realizado el 28 de noviembre del 2013 en la ciudad de Quito – Ecuador.
El proyecto ganador consistió en el aprovechamiento de los excedentes agrícolas generados por cultivos como: banano, cacao, maíz, arroz y soya para la elaboración de una barra alimenticia nutritiva de alto contenido proteico. Los Jueces designados por la organización Odebrecht evaluaron más de 50 proyectos provenientes de las mejores universidades a nivel nacional.
Para mayor información ver http://www.premioodebrecht.com.ec/concept/